漫川人吃席礼数多，规矩大，等级森严，场面隆重，处处给人一种贵宾的享受。漫川人说话很文雅，很委婉，更多地把吃席叫做坐席，请你吃席就说害你耽搁一些功夫去坐坐。
漫川人吃席讲究高桌子低板凳，待客的桌子要用方方正正的八仙桌，上席座位摆放的是高靠背的太师椅，两边和下席则是长条板凳。而一般用小圆桌、小方桌待客是在非正式场合，或是招待帮忙的、小孩等。若是把重要客人安排在偏席或是小桌子上，那会引来很大麻烦，轻则拂袖而去，重则当场翻脸，数年不相往来，因为那样客人会以为主人家瞧不起他，没把他当人待。
漫川人请客最少要请上三遍，遇到主人家过婚丧大事，一般都安排有三五个专门请客的人。第一遍叫接客，就是通知己亲好友，家里有喜事有大事，接来热闹热闹。接客一般在过事前的一个礼拜或十来天时间，越早越显得郑重，对客人尊重。远客打电话、发电报去接，一般客人派人去接，重要客人主人家亲自去接。
第二遍叫请客，一般是在待客前的头天晚上，挨家挨户地上门说，明天几点几分开席，耽搁一下功夫一定来坐坐，并且嘱咐再三，只等客人点头应允才算数。客人一般都要谦让一番然后菜答应。
第三遍、第四遍叫催客。待客的当天早饭时候，请客的人会挨家挨户的说一遍，请客人一定要按时到，早些到，免得席口多，大家都在等。开席前的两个小时，会再去催一遍。催客也很重要，要每个人都请到。客人答应了来坐席，一般不会出门，在家做些零碎活等着，若是催客的人疏忽没请到，客人心里自然就有气，自然不会主动上门来坐席了，往后见了面就有好脸色看。
在待客前的一个小时左右，主人家请的主事知客就开始安席了。安席就是指根据客人长幼尊卑和辈分高低安排座位，是最有讲究的一环，最能反应漫川乡情风俗了。席安的好，大家皆大欢喜，顺顺利利，安的不好就会闹的鸡飞狗跳，弄得不欢而散，甚至结上几十年的冤家。
主人家过大事，一般左邻右舍、亲朋好友都会来致贺，席面大，席口多，主人家摆放不下席面，会在邻居家摆席面待客。绝不会出现把席面摆放在道场上、公路边等露天地里，在外头待客是最不尊重客人的一种表现。一般主人家的席面坐的己亲长辈，邻居家的席面坐的是户下朋友。主人家的席面中，堂屋香火下面一桌最为尊崇，是所有席面中最尊贵的一桌。主人家其他房屋里若是摆放两桌以上的席面，靠里一桌为上，比靠外一桌尊贵些。
一桌席面上，上席一般坐两人，左为尊，右次之，若是安排三个座位，中间为尊，左稍次，右又次。两边一般各坐三人，左边为尊，右边次之。左边靠近上席的座位叫大东角，右边靠近上席的座位叫小东角，是仅次于上席的尊贵位置。越靠近下席的座位，等次越低。
客人中一般分为父党母党。父党中，以姑姑、姑父为尊，叔伯算是户下，只安排年岁最高的入座上席。母党中，以舅父舅娘、姨父姨娘为尊，一般都安排在上席就座。至于户下邻居，同学朋友，最多安排在两边就座。在席口窄狭的时候，上席座位少，就安排舅父、姑父中年岁最高的人坐上席，其他亲戚只得屈就大东角小东角就座了。
漫川人开席后，满桌人以上席为中心，每道热菜上桌后，上席人没动筷子，没说吃，其他人都不会去动。若是下席人抢在上席人前面吃了菜，就会被视为没家教、没礼数的人，就会被传为笑谈。
席面上，劝酒更有讲究。上席人一般不打官，是被人劝酒招待的对象。打官的是坐在大东角、小东角上的人，或是主人家特意安排来劝酒的人。打官一般从上席开始，上席都接官后，才按逆时针的方向逐个打官。对于旁桌的客人前来打官，一般先和上席接官后，再按出门顺的顺序逐个打官。
敬酒也是从上席开始，讲究一敬二陪三打官。第一是敬酒，敬酒一般是敬两杯，主人家把酒斟满后，双手奉上敬客人；第二是陪酒，主人家和客人碰杯，各喝两杯；第三才开始逐个打官，以六拳六杯为限。若是主人酒量有限，往往只会敬酒陪酒而不打官，或者是只敬酒不陪酒和打官。漫川人敬酒往往是车轮战，男人敬完酒后，女人上；女人敬完酒后，兄弟上；大人敬完酒后小孩上。几圈下来，非把人灌晕乎不可。
漫川做菜讲究七个盘子八个碗，俗称漫川八大件，这一节我在另文中已详细介绍过了。八大件是漫川饮食文化的一大特色，在器具上讲究盘子和碗搭配，要求器具精致考究，赏心悦目；在上菜顺序上，盘子菜和碗菜轮流上桌，一次只上一道菜；在制作工艺上，讲究面菜和底菜分开，面菜多位荤菜，底菜多为萝卜、红薯、洋芋、芋头之类。翻碗是漫川菜的一大特色，先把面菜做好后，整齐摆放在碗底，上面添加底菜，然后倒翻过来扣在盘子和大海碗上，形成半球状菜品。在口味上，讲究淡、烂、滚，要求口味清单，蒸煮稀烂，温度滚烫。
漫川人吃席的精妙之处远不止上述那些，若要领略其中精粹，非得亲自吃上几桌不可。耳听温婉之语，目睹和悦之色，你会沉醉其中，乐不思归的。